配方智能秤在液態(tài)調(diào)味料的應(yīng)用案例

一、醬油釀造工藝的精準(zhǔn)鹽度控制

技術(shù)突破

高粘度液體稱(chēng)重：

采用帶自清潔功能的科里奧利質(zhì)量流量計(jì)+稱(chēng)重傳感器雙校驗(yàn)，解決粘稠液體掛壁誤差（精度±0.3%），鹽度波動(dòng)從±1.5%壓縮至±0.2%。

PH值聯(lián)動(dòng)調(diào)節(jié)：

實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)發(fā)酵罐PH值，動(dòng)態(tài)調(diào)整鹽/水稱(chēng)重比例（如PH＞5.2時(shí)自動(dòng)增加鹽量2%）。

成效

年節(jié)省食鹽原料150噸（價(jià)值約80萬(wàn)元）

產(chǎn)品風(fēng)味一致性投訴下降90%

二、復(fù)合調(diào)味醬的無(wú)人化灌裝線

創(chuàng)新設(shè)計(jì)

多液體分層稱(chēng)重：

依次稱(chēng)量油狀基底（如辣椒油）、固態(tài)顆粒（如蒜蓉）、水相原料（如醋），自動(dòng)計(jì)算密度補(bǔ)償值

案例：某火鍋底料企業(yè)實(shí)現(xiàn)8種原料的自動(dòng)分層投料，人工干預(yù)減少95%

防沉淀攪拌控制：

稱(chēng)重后自動(dòng)觸發(fā)螺旋攪拌器，轉(zhuǎn)速根據(jù)粘度智能調(diào)節(jié)（如豆瓣醬需200rpm，蠔油僅需50rpm）

經(jīng)濟(jì)效益

指標(biāo)改造前智能秤系統(tǒng)

日產(chǎn)能3萬(wàn)瓶8萬(wàn)瓶

瓶裝凈含量誤差±5g±0.8g

三、蠔油的微量添加劑配比

行業(yè)痛點(diǎn)

需添加≤0.1%的防腐劑（如山梨酸鉀），傳統(tǒng)人工稱(chēng)重誤差達(dá)±20%

解決方案

納米級(jí)微量泵：與智能秤聯(lián)動(dòng)，最小投料量0.01ml（相當(dāng)于2滴液體）

光學(xué)校驗(yàn)：通過(guò)透光度檢測(cè)添加劑分散均勻性，不合格批次自動(dòng)回流重新稱(chēng)重

合規(guī)價(jià)值

通過(guò)歐盟EC No 1333/2008食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證

出口訂單增長(zhǎng)300%

關(guān)鍵挑戰(zhàn)與應(yīng)對(duì)

問(wèn)題技術(shù)方案

液體揮發(fā)導(dǎo)致重量漂移密閉稱(chēng)重艙+溫濕度恒定控制

不同密度原料混合誤差內(nèi)置300種液體密度數(shù)據(jù)庫(kù)自動(dòng)匹配

管道殘留稱(chēng)重后壓縮空氣自動(dòng)吹掃（殘留＜0.1g）

如需具體參數(shù)（如某品牌生抽的鹽度控制曲線），可提供工藝細(xì)節(jié)進(jìn)一步分析。